استفاده از فست فودهای موجود در بازار یکی از نگرانی های اصلی مسئولین تغذیه و متخصصین بهداشتی بین المللی است. دلايل اصلي كه متخصصان تغذيه فست فودها را پيشنهاد نمي كنند در مرحله اول مربوط به عدم كنترل شرايط فرايند، پخت، نگهداری اين محصولات مي باشد به طوريكه اين محصولات بصورت سنتي بوده و افراد توليد كننده حساسيتهاي فرايند را آشنا نبوده و براي مثال روغني كه براي سرخ كردن استفاده مي گردد، درجه حرارت سرخ كردن، مدت زمان سرخ كردن، و نهايتاً تركيبات سرطان زا قابل كنترل نمی باشد. به علاوه موادي كه در فست فودها مصرف ميشود براي مثال سوسيس و كالباس حاوي مواد نگهدارنده بوده و در تمامي جهان مردم حساسيت زيادي با اين گروه محصولات داشته و در مصرف اين محصولات با احتياط برخورد مي كنند.
